Kymì

Kymì entstand im Januar 2026 aus unserer Leidenschaft für Essen als Mittel zum Wohlbefinden, zum gemeinsamen Genießen und zur kulturellen Bereicherung.

Das Projekt basiert auf einer einfachen Idee: gesunde, schmackhafte und zeitgemäße Küche anzubieten, die hochwertige Zutaten durch natürliche und innovative Techniken in Szene setzt. Fermentation ist dabei unser Markenzeichen – eine Praxis, die Gerichten authentische Aromen, Vitalität und Charakter verleiht.
Unser Angebot fußt auf den Werten Inklusivität und Lebensmittelbewusstsein. Wir sind überzeugt, dass Essen zugänglich, nahrhaft und ein positives Erlebnis sein sollte, ohne dabei den Genuss zu beeinträchtigen.

Deshalb kreieren wir Gerichte, die Forschung, Einfachheit und die Liebe zu den Rohstoffen vereinen, mit einem Ansatz, der auf Qualität und Respekt vor der Lieferkette ausgerichtet ist.

Um unser Speisen- und Weinangebot mit originellen Erlebnissen zu bereichern, die den Werten Nachhaltigkeit und Authentizität entsprechen und sich am roten Faden der Fermentation orientieren, bieten wir Verkostungen, Events und Kooperationen verschiedenster Art an – von kleinen Gruppen und individuellen Anpassungen bis hin zu Veranstaltungen mit rund hundert Personen.

Wir möchten Momente schaffen, in denen Speisen und Wein auf natürliche Weise miteinander verschmelzen, lokale Spezialitäten präsentieren und unseren Gästen ein neues und unverwechselbares Erlebnis bieten.